Ingredientes

• 1 huevo
• Ralladura y zumo colado de un limón
• 115 gr. azúcar
• 80 cc. aceite de oliva virgen extra Esencia Hojiblanca
• 70 cc. leche
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharadita de levadura royal
• 450 gr. harina
• Azúcar, para rebozar
• Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, para freír

Instrucciones

Mezcla en una recipiente todos los ingredientes, menos la harina, batiendo bien. Añade la harina poco a poco, mejor si la vas cerniendo a través de un colador o cernidor, mezclando hasta que quede una masa que se pueda trabajar, removiendo con energía.

Si quieres puedes usar una batidora o robot de cocina para ahorrar tiempo.

Con las manos humedecidas amasa pequeñas bolas de masa. Estira cada bola hasta darle forma de cigarro grueso. Une los extremos dando forma de rosquilla. Deja reposar sobre la mesa.

Una vez hayas preparado todas las rosquillas, calienta aceite de oliva en una sartén con un trocito de piel de limón, para quitarle el fuerte. Fríe las rosquillas, no muchas a la vez, dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que se doren un poco. Aparta y escurre sobre papel de cocina.