Ingredientes:

• 200 g. de Anguriñas Pescanova congeladas
• 075 kg. de patatas nuevas pequeñas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil deshojado
• 1cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Poner en una cazuela abundante agua salada, cubriendo las patatas con su piel. Arrimar a fuego suave y hervir a borbotones constantes, no muy vivos, para que las patatas se cuezan homogéneamente y no revienten. Pasados unos 20 minutos, comprobar la cocción, pues estarán tiernas. Para asegurarnos, pincharlas con una aguja o el filo de un cuchillo, que deberá entrar sin dificultad. Escurrirlas entonces y dejar que se templen, para poder manejarlas fácilmente y pelarlas.