Ingredientes:
Spicy Aguacate ajo Poke Salsa
½ aguacate pequeño y maduro
¼ taza de aceite de ajo la tourangelle
¾ taza de cilantro picado
½ taza de piña picada
½ taza de jalapeño picado, semillas eliminadas
Jugo de 2 limas grandes
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de comino
Coberturas Poke Bowl
1 libra de atún fresco
½ taza de piña en rodajas finas
½ taza de pepino en rodajas finas
½ taza de juliana de pimiento rojo
¼ de taza de pimiento rojo cortado en trozos finos
1 frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 ½ cucharada de aceite de ajo La tourangelle
Jugo de una lima
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
1 cucharada de jalapeño picado
2 cucharadas de cilantro picado
Arroz Base con ajo y limón
1 libra de arroz previamente cocido
Jugo de un limón
1 cucharadita de aceite de ajo la tourangelle
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
Para el arroz :
En una sartén o una sartén antiadherente, caliente el aceite de ajo a fuego medio. Añadir el arroz pre cocido a la sartén y saltear hasta dorar.
Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta, y revuelva la fritada por otro minuto.
Apague el fuego y ponga el arroz a un lado para que se enfríe.
(Para el Poke Bowl Topping)
el montaje del plato:
En un tazón mediano, combine las habas negras, cilantro picado, pimientos picados en cubitos, jalapeño en cubitos, aceite de ajo, sal, jugo de limón y comino. Ponga la ensalada de frijol negro a un lado para el paso de montaje de poke.
Enjuague el atún bajo agua fría y tape con una toalla de papel para secar. Cortar el atún en trozos de ½ pulgada de tamaño. Ponga a un lado para el paso del montaje del poke.
En un recipiente de tamaño mediano, coloque una ½ taza de arroz pre cocido y salteado.
Coloque las rodajas de piña, rodajas de pepino y pimientos rojos en julianas en la parte superior del arroz.
Coloque una cucharada grande de la ensalada de frijol negro en la parte superior del arroz.
Coloque el atún en cubos en la parte superior del arroz. Servir el plato tazón con la salsa picante de ajo aguacate.