Ingredientes

• 1 kg. de harina 0000
• 50 grs. de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal fina
• Agua tibia cantidad necesaria
• 1 papa pelada mediana
• 2 ramitas de romero fresco
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 queso feta de cabra
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra Indalo

Instrucciones

Colocar la harina y la sal en un recipiente. Mezclar.

Por otro lado, hacer la espuma con la levadura, un poco de harina, agua tibia y azúcar, mezclar. Reservar hasta que se active.

Formar un hueco en la harina y agregar ahí el fermento, el aceite de oliva virgen extra Indalo Gourmet, y un poco de agua, comenzar mezclando desde el centro hacia los costados, debe resultar una masa homogénea, elástica y lisa.

Formar un bollo y dejar descansar en un lugar cálido tapado con un paño limpio o papel film hasta que duplique su volumen.

Una vez que descansó, formar bollos de 300 grs. Estirar con la mano o palo de amasar de forma circular pero con los bordes irregulares.

Disponerla en una placa y encima colocar unas láminas finas de papa cruda, hojas de romero, sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra Indalo Gourmet.

Cocinar en un horno precalentado a 200º para que haga buen piso.

Antes de terminar la cocción retirar del horno y colocar por encima el queso feta. Hornear hasta derretir el queso y apenas dorar los bordes.

Rociar con aceite de oliva virgen extra Indalo y servir.