Ingredientes

• 1 taza de Mahatma ® o Arroz Jazmín Mahatma ® Arroz Blanco
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 4 rojo grande, amarillo, naranja o pimientos
• 2 cucharaditas. aceite de oliva, dividido
• sal y pimienta negro
• 1 pkg. (12 oz.) Johnsonville Brats, en rodajas finas sobre los prejuicios
• 1-1/2 tazas de cebolla picada
• ½ taza de apio picado
• 8 onza hongos cremini, en rodajas
• ½ taza de arándanos secos
• ½ taza de manzana roja, picada
• ½ taza de albaricoques secos, picados
• ½ taza de pasas doradas
• 1 cdta. salvia fresca, picada
• 1 cdta. de orégano fresco, picado

Instrucciones

Prepare el arroz según las instrucciones del paquete sustitución de caldo de pollo para el agua.

Precaliente el horno a 350 ° F.

Cortar tapas de los pimientos y quitar las semillas y las venas. Frote pimientos con 1 cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta por dentro.

Colocar los pimientos lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornear durante 30 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.

Mientras tanto, el calor restante cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofría la salchicha hasta que se dore.

Agregue las cebollas y el apio y continuar salteando 4 minutos.

Agregue los champiñones y cocine hasta que las verduras estén tiernas.

Agregar los arándanos, las manzanas, los albaricoques, las pasas, la salvia y el orégano. Cocine y revuelva hasta que la fruta se ablande, unos 5 minutos.

Añada el arroz cocido y caliente.

Sazonar con sal y pimienta, si lo desea.

Rellene los pimientos preparados con chorizo / mezcla de arroz.

Sirva de inmediato.