Ingredientes

• 1 cebolla grande
•  6 T mantequilla
• 2 de perejil fresco T
• ¼ de libra de Pancetta
• 1 fettuccini (cocido)
• 1 taza de crema
• ¼ de taza de queso parmesano

Instrucciones

Cortar en trozos Pancetta 1/2 pulgadas y saltear en una sartén hasta que esté casi crujiente. Retire de la sartén y reservar.

Añadir fettuccini en un galón de agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén al dente (10-12 minutos). Escurrir pero no enjuague.

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una olla o sartén profunda de valores. Agregar la cebolla picada y el perejil. Saltee hasta que las cebollas estén doradas y translúcido. Retirar y reservar.

Derrita el resto de 4 cucharadas de mantequilla en la misma olla o sartén de valores. Mezcla en el cocido, escurrido fettuccini, mezclar bien y cocinar por dos minutos. Mezclar la mezcla de puerros / perejil panceta. Mezclar la crema y el queso rallado, cocine a fuego lento durante dos minutos o hasta que esté caliente.

Sazonar con sal y pimienta. El sabor de la sal en primer lugar porque panceta puede agregar un sabor salado. Servir con queso rallado adicional.