Ingredientes

• 1 (20 onzas) paquete de tortellini de queso
• 1 libra de pechugas de pollo sin piel y deshuesada, cocida y cortada en cuadritos
• 1 ½ tazas de Newman’s Own® Balsamic Vinaigrette Salad Dressing
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta recién molida al gusto
• 2 tazas de espinaca fresca, bien compacta, picado
• ¼ de taza de albahaca fresca, picada
• 1 ½ tazas de tomates cherry frescos, reducido a la mitad
• ½ taza de pimiento amarillo picado

Instrucciones

Coloque el pollo en una bolsa zip-lock y verter 1 taza de vinagreta balsámica en la bolsa con el pollo. Deje marinar por lo menos 2 horas, pero mejor si marinado durante la noche. Tome el pollo de la bolsa zip-lock y deseche el adobo.

En una sartén colocar el  pollo, unos 5 a 6 minutos por cada lado hasta que estén cocidas. Coloque las rebanadas de pimiento amarillo en cacerola de la parrilla y la parrilla unos 2 minutos por cada lado.

Vinagreta de balsámico y Batir la mostaza en un tazón pequeño.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurrir. Extienda la pasta en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Rociar con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Deje enfriar 10 minutos.

Mezcle la pasta, el pollo, la mezcla de balsámico, la espinaca, y otros 3 ingredientes en un tazón grande. Sirva inmediatamente o, si lo desea, cubra y refrigere 1 hora antes de servir.