Tiempo de actividad: 15 minutos
De principio a fin: 45 minutos

Ingredientes:

• 6 papas amarillas (cerca de 5 tazas peladas y cortadas en cubos)
• 1 ⅓ taza de Sabra hummus
• 2 cdas. aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón (cortado en 6 gajos)
• 2 cdas. perejil fresco (picado)

Preparación:

Pelar las papas y colocar en un recipiente con agua para cubrirles (esto evitará la decoloración).

Cortar las papas en cubos de ½ pulgada.

Colóquelas en una olla de tamaño mediano con suficiente agua para cubrirles y agregar ¼ cucharadita de sal.

Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que el tenedor baje suavemente a través de las patatas.

Una vez cocidas, escurrir las patatas y volver a meterlas en la olla a fuego medio hasta que la humedad que sale desaparezca y esten secas. (3 minutos).

Retirar del fuego. En la misma olla comiencen a pisar las patatas con un machacador de papas.

Agregar 1  1 / 3 taza de Sabra y 2 cucharadas de puré de garbanzos. aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cubra con una pizca de perejil fresco y servir con una rodaja de limón.

Receta de Colombe Jacobsen para Sabra products.