Costillas de cordero.

Aquí está nuestra receta para la delicia, gracias a Gardel’s:

Porciones 2.

1 libra de Costillas de cordero

3 a 4 onzas Chimichurri de Gardel Spicy Balsamico

Sal Kosher, al gusto

Pimienta negra agrietada, al gusto

1. chuletas individuales cortando entre cada hueso. Frote el Chimichurri sobre las chuletas. Colocar en un recipiente de vidrio o acero inoxidable y refrigerar durante 24 horas. Si usa el restante de cordero de Colorado, marinar durante 48 horas, debido al mayor tamaño del estante.

2. Antes de asar a la parrilla, retire las costillas de la marinada y séquela. Sazonar abundantemente con sal y pimienta.

3. Prepare una parrilla de gas o carbón. Engrase ligeramente el estante de la parrilla con un aceite neutralizado, tal como un aceite vegetal o un aerosol. Caliente la parrilla hasta que esté caliente.

4. Coloque las chuletas en la parrilla, con el hueso hacia las 10 (sí, como en un reloj). Cocine un minuto. Mueva la chuleta (en el mismo lado) a la posición de las 2 en punto durante un minuto. Esto creará marcas agradables de la parrilla. Vuelve sobre las chuletas. Continúe cocinando por otros dos minutos para carne medio cocida. Retire las chuletas de la parrilla. coloque un poco más de Chimichurri.

5. Devorar.