Recetas

Salteado de Verduras con Atún

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 250 gramos de zanahorias
  • 200 gramos de apio
  • 150 gramos de penca de acelga
  • 200 gramos de maíz cocido
  • 1 cebolleta
  • 240 gramos de atún claro Calvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 pizca de sal de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Instrucciones

Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cuadraditos muy pequeños. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Quitar las hebras a las pencas de acelgas y al apio, lavarlas y cortarlas en cuadraditos. Pelar la cebolleta y picarla muy menuda.

Cocer las verduras picadas en agua hirviendo con el zumo de limón y la ramita de tomillo, procurando que no queden demasiado cocidas. Colar y dejar escurrir muy bien.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y freír la cebolleta hasta que esté dorada.

Incorporar las verduras, la sal de ajo y el orégano.

Saltear a fuego vivo durante 5 minutos moviendo a menudo.

Incorporar el atún desmenuzado, revolver y saltear todo junto un par de minutos, servir inmediatamente espolvoreado con el perejil.