Ingredientes (para 4 personas):

• 1 lb 2 oz De Decco – Linguine Con spinaci – 7
• Un pequeño manojo de acelgas
• 10 ½ oz guisantes
• 4 alcachofas
• 7 oz tapas espárragos
• 4 o 5 cebollas pequeñas
• parmesano al gusto
• De Cecco Aceite Oliva Virgen Extra
• Sólo utilizar aceitunas italianas
• 2 oz de jamón

Preparación:

Limpiar las acelgas y cortar en tiras. Limpiar las alcachofas y cortar en cuartos, escaldar las tapas de los espárragos y cortar el jamón. Saltear «el jamón con la cebolla picada en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiece a dorar, añadir las demás verduras y cocinar a fuego lento añadiendo agua o caldo de la cocción de vez en cuando, si es necesario. Mientras tanto, cocer la pasta, escurrir cuando estén al dente, y mezclar con las verduras y terminar con un poco de parmesano ensima de la preparación.

Tiempo de cocción: 45 minutos.