Ingredientes

• 1 cucharada de alcaparras marca italica.
• 1 cucharada de pepinillos kuhne picados (opcional).
• 1 pepino pepino fresco bien picado y un tomatito perita picadito
• 4 yemas de huevos grande.
• 1 cucharada de salsa inglesa kame o perris
• Un poco de picante d’elidas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de perejil picado bien fino.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon de Kuhne o Roland (opcional).
• 2 cucharadas de aceite de oliva cecco
• Sal y pimienta al gusto

• Preparación:

Colocar todos los ingredientes en un plato hondo y amplio y se trabaja la carne hasta que todo quede bien mezclado. Lo importante de este plato es que todos los ingredientes estén bien picados y que la salsa, el zumo de limón, las yemas y el aceite formen una masa bien compacta con la carne y demás ingredientes.

A continuación, expanda ellos también en cubos pequeños. y cada una de ellas se coloca en un plato separado o cuchara de porcelana, adornándolo con limón y perejil picado.

Otra forma de servir:

En 4 vasos de shots, colocar una capa de pepinos cortados en cubitos, luego una capa de tomates cortados en cubitos y una capa de de carne. Repita las capas 3.
Refrigere hasta que esté listo para servir.