Ingredientes (2 personas):

• 1 berenjena
• 150 gr. Carne picada
• Cebolla picada
• Tomate triturado
• Queso manchego suave MAESE MIGUEL
• Sal

Preparación:

En una sarten colocar la berenjena, partida por la mitad, colocar luego a poca temperatura para que se haga a fuego lento. Una vez hechas, con una cuchara pequeña, sacarle la carne de la berenjena y mezclarla con la carne picada, el tomate y la cebolla. Todo esto hacerlo en la sartén, mezclando todos los ingredientes y salándolo, pues tanto la cebolla como la berenjena son muy dulces. Es importante vigilar el tomate para que no se queme. Una vez esté todo hecho, rellenar la piel de la berenjena que habremos reservado y colocando las lonchas de queso encima, las hornearemos ligeramente para fundir el queso.